多年前與人聊天時(shí)，對(duì)方問(wèn)起我是哪里人。我說(shuō)恩施，那人問(wèn)“施恩”是哪？可不要覺(jué)得奇怪，在恩施旅游還未發(fā)展起來(lái)時(shí)，恩施還是個(gè)貧困的小山區(qū)，很少人有人知道，因此也有很多人會(huì)把“恩施”說(shuō)反成“施恩”。關(guān)于“恩施”這個(gè)名字，是有著一定的歷史由來(lái)。

圖為恩施土司城

　　恩施，先有“施”。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，土家先民就已生活在這片土地上。當(dāng)時(shí)是叫巴國(guó)，恩施地區(qū)一直是土司為大，由各地的土司管理著恩施各個(gè)地方，土司便是當(dāng)?shù)氐摹巴粱实邸薄?/p>

　　后經(jīng)歷土司歸順朝廷，將這里改為“施州”。自此之后，恩施無(wú)論改名什么，都會(huì)有這個(gè)“施”字。如施州衛(wèi)，施南府，這些都是恩施以前的舊稱。

　　雍正六年時(shí)皇帝改施州衛(wèi)為施縣，次年又改為恩施縣?！岸鳌弊郑闳∽曰实鄱鳚墒┑刂?，“恩施”不僅僅是地名，還承載了恩施的歷史與變遷。

　　茶是我國(guó)的傳統(tǒng)飲品，恩施制茶歷史悠久，自唐代起即有“施南方茶”的記載。

　　恩施最具盛名的茶是恩施玉露，恩施玉露是我國(guó)傳統(tǒng)的蒸青綠茶，采用唐代的蒸汽殺青方式制茶。恩施玉露對(duì)茶葉要求嚴(yán)苛，茶葉需一芽一葉或一芽二葉，所制茶葉條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑；色澤鮮綠勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清高持久；滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。

　　早在清朝時(shí)期，恩施地區(qū)所產(chǎn)茶葉就作為貢品進(jìn)貢給朝廷，因獲當(dāng)時(shí)皇帝“勝似玉露瓊漿”而得名，自此便有了玉露之稱。

　　恩施玉露之所以受人喜愛(ài)，其原因有二：一是采用唐代古法蒸汽殺青技藝制茶，二是以“硒”為貴。恩施享有“世界硒都”之稱，其土地天然富硒。

　　“硒”是人體所需的微量元素之一，硒能增強(qiáng)人體免疫功能、抗氧化、延緩衰老，并能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)，對(duì)手術(shù)和放化療治療后的患者有很好的輔助改善作用，因此恩施所產(chǎn)茶也稱富硒茶。有人說(shuō)你可以不懂品茶，但一定要品嘗一下恩施玉露，感受傳統(tǒng)的制茶工藝。

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